In Mary's Magic gebruiken we geen geraffineerde suikers. We kiezen voor producten en ingrediënten die zo puur en natuurlijk mogelijk zijn, en dus zo min mogelijk zijn bewerkt. In een andere blogpost schreven we al over waarom we kiezen voor zo natuurlijk mogelijk in plaats van ultrabewerkt. In het kort: we vinden het belangrijk dat zo veel mogelijk van de natuurlijk gezonde stoffen die aanwezig zijn in de voeding bewaard blijven en dat we geen schadelijke stoffen voor onze gezondheid toevoegen.
In plaats van 'normale' suiker of bijvoorbeeld glucosestroop, gebruiken we dadels, kokosbloesemsuiker, honing (in de honing-tijm bonbons, de enige niet-vegan optie die we nu hebben) agavesiroop en dadelstroop.
De Voordelen van Ongeraffineerde Suikers ten opzichte van Geraffineerde Suikers
Ongeraffineerde suikers en geraffineerde suikers worden vaak vergeleken in termen van hun impact op gezondheid en voeding. Het kiezen van ongeraffineerde suikers kan een gezondere optie zijn en hier zijn enkele redenen waarom:
Wat zijn Ongeraffineerde Suikers?
Ongeraffineerde suikers zijn minder bewerkte vormen van suiker die hun natuurlijke voedingsstoffen behouden. Voorbeelden hiervan zijn honing, ahornsiroop, kokosbloesemsuiker, en rietsuiker. In tegenstelling hiermee zijn geraffineerde suikers intensief bewerkt en worden ze ontdaan van hun oorspronkelijke voedingsstoffen, wat resulteert in producten zoals witte suiker en glucosestroop.
Voordelen van Ongeraffineerde Suikers
Behoud van Natuurlijke Voedingsstoffen
Ongeraffineerde suikers bevatten sporen van vitamines en mineralen die aanwezig zijn in de oorspronkelijke plant. Bijvoorbeeld:
- Honing bevat antioxidanten, vitamines zoals B-vitamines, en mineralen zoals calcium en kalium.
- Kokosbloesemsuiker bevat kleine hoeveelheden ijzer, zink, calcium en kalium, evenals enkele antioxidanten.
Lagere Glycemische Index
Veel ongeraffineerde suikers hebben een lagere glycemische index (GI) dan geraffineerde suikers, wat betekent dat ze een langzamere en minder drastische stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken. Dit kan helpen om energiecrashes en hunkeringen te verminderen.
Minder Verwerkt
Ongeraffineerde suikers ondergaan minder bewerkingsstappen, waardoor ze dichter bij hun natuurlijke staat blijven. Dit betekent dat ze vrij zijn van toegevoegde chemische stoffen en minder kans hebben om ongezonde bijproducten te bevatten.
Betere Smaak en Aroma
Veel mensen vinden dat ongeraffineerde suikers een rijkere smaak en aroma hebben dan geraffineerde suikers. Bijvoorbeeld, ahornsiroop heeft een unieke, complexe smaak die veel gerechten kan verrijken.
Ondersteuning van Duurzame Productie
Sommige ongeraffineerde suikers, zoals biologische honing en kokosbloesemsuiker, worden vaak geproduceerd op een manier die duurzamer is en de biodiversiteit ondersteunt.
Vergelijking met Geraffineerde Suikers
Gebrek aan Voedingsstoffen
Geraffineerde suikers worden intensief bewerkt en gestript van hun oorspronkelijke voedingsstoffen. Ze bieden "lege" calorieën zonder enige vitamines of mineralen.
Hoge Glycemische Index
Geraffineerde suikers hebben een hoge glycemische index, wat snelle pieken en dalen in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt. Dit kan leiden tot energiecrashes, hunkeringen en een verhoogd risico op insulineresistentie en diabetes.
Negatieve Gezondheidsimpact
Een hoge consumptie van geraffineerde suikers wordt in verband gebracht met verschillende gezondheidsproblemen, waaronder obesitas, hartziekten, en leveraandoeningen. Het verminderen van geraffineerde suikerinname kan bijdragen aan een betere algehele gezondheid.
Hoewel zowel ongeraffineerde als geraffineerde suikers met mate moeten worden geconsumeerd, bieden ongeraffineerde suikers een aantal voordelen die geraffineerde suikers niet kunnen bieden. Door te kiezen voor ongeraffineerde opties zoals honing, ahornsiroop of kokosbloesemsuiker, geniet je van een natuurlijker, voedzamer en vaak smaakvoller alternatief voor traditionele geraffineerde suikers.